后世的猪肉，九成都是洋猪，饲料猪，所以一个猪瘟，就能席卷一空，而土猪则不怕猪瘟，但却因为市场的缺乏，逐渐消亡。
“不过什么？”李嘉眉头一皱，问道。
“不过，这产仔高，一窝能抱十来个呢，咱挑最壮实的当种猪，其他的阉割，肉质肥美的很……”周老汉嘿嘿笑道。
“哪种猪长的快，产肉高？”李嘉摇摇头。
他这个皇帝当的真是太负责了，种猪的培养都要看顾。
随着阉割技术的增长，尤其是南汉宦官需求，实验多了，从而导致地方阉割技术快速增长，所以阉割这项技术才普及开来，以阉割技术为生的有数百人之多。
猪被阉割了，就没了欲望，吃了睡，睡了吃，能不长膘吗？而且臊臭味也淡了许多，猪肉自然好吃。
南汉对于社会，还是有贡献的。
中国各地土猪种类有很多，有肉质鲜美，有长膘快，还有的温顺，繁衍快，各种各样。
但他最看中的，就是长得快，肉还不错，又比较温顺，产量还可以的，不容易生病的，这样的种猪才容易普及开来。
比如，广西的香猪，体型小，肉质美，但产肉少，成年猪最多长一百来斤，完全不值得。
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